飲食店開業の営業許可と営業届出の違い（どちらが必要かの判定）
結論から言うと、客席で調理して客に飲食させる営業（食堂・レストラン・そば・すし・居酒屋・バー・喫茶など）は営業許可が必要です。令和3年6月1日の改正食品衛生法の施行からは、営業許可と営業届出の2つの制度に分かれており、営業の内容・規模によってどちらかが決まります（厚生労働省）。
営業許可と営業届出の違い
- 営業許可 — 施設基準（設備・構造）を満たして所轄保健所の審査を受けて取るもの。客席で調理して提供する飲食店営業が対象
- 営業届出 — 許可対象外の小規模な営業などが、要件を満たして届け出るもの。審査はなく、届出だけで営業できる（要件は厚生労働省の案内と所轄保健所で確認）
- どちらも出す先は、営業所を所轄する保健所（オンラインでは厚生労働省「食品衛生申請等システム」）
どちらが必要かの判定
迷いやすいのは、調理を伴わない販売・仕出し・既成品の販売などです。営業の内容ごとの区分の考え方は、飲食店営業許可が必要な業種一覧にまとめました。扱いが自治体で分かれる営業は、開業予定地を所轄する保健所に確認してください。
届出だけで足りる営業の注意
届出制の営業でも、営業種別によっては別の許可や手続きが要る場合があります。開業前に所轄保健所へ相談してください。
開業費用は補助金で賄える場合がある
許可や届出の手続きとは別に、開業に要する改修・設備の費用を国や自治体の補助金で賄える場合があります。公募中の補助金の探し方を、開業・スタートアップ向けの補助金ガイド（補助金速報メディア）にまとめています。
このサイトで確認できること
このサイトは、各自治体が公表する営業許可施設の一覧（許可を取った店）を収録しています。店名や地域から検索して、開業予定地に実在する営業形態（業種の区分）を確認できます。
出典
- 東京都福祉保健局「令和3年6月1日以降の営業許可申請・営業届出に関する手引き・様式」（2026-09-21 確認）
- 厚生労働省 営業規制（営業許可、営業届出）に関する情報（2026-09-21 確認）
- 東京都福祉保健局 営業許可の手引き（2026-09-21 確認）